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陜西省實業發展集團有限公司

陜西奧羅國際大酒店餐飲部細致服務迎客忙

來源: 陜西省實業發展集團 作者:陜西省實業發展集團 發表時間:2020-06-30

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3月16日陜西奧羅國際大酒店餐飲部復工復產以來,從開始的服務員比客人多,到現在各部門經理,總值班經理都到餐飲部幫忙。既是疫情后餐飲的復蘇,又是客人對奧羅酒店管理和服務投的“信任票”。

奧羅酒店餐飲客流的復蘇,是在酒店總經理的高度重視與帶領下,通過從人力,物力,政策上對餐飲部提供堅強的支持。餐飲部不負眾望,積極調整工作思路,堅持做到了以下幾點:

一是堅持疫情期間細致防控,增加客人的安全感和信任感。

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首先是嚴格食材原料索證制度,把好食品安全第一關。其次是嚴格執行餐廳各區塊消毒時間和流程;認真落實,不走形式。第三,所有對客區域及中餐包間內擺放免洗洗手液,75%消毒酒精,99.9%殺菌衛生濕巾,一次性口罩、密封袋(供客人裝口罩使用)。讓客人能看到,能感受到我們對食品安全,物品消毒的重視,增加客人的信任感。

二是做好做細環境衛生。

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對于餐飲企業來說,環境衛生是重中之重。再美味的食品,放到一個不衛生的環境中,也不會給客人留下好的印象。反之,舒適衛生的環境,能為菜品增光添彩,給客人留下美好的記憶。包間的細致衛生責任到人,每天小檢查,每周大檢查。及時為服務員指出衛生環境的不足之處,做到有問題立馬解決。

三是微笑迎客,誠意服務。

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微笑迎客,禮貌問候是服務的基礎,但同時要做到對細節的關注與及時處理,才是最能有效打動客人的。服務期間遇有席間醉酒的客人,都會及時送上一杯冰水或者蜂蜜水,能有效緩解客人的不適,同時贏得同行賓客的贊許,讓他們對奧羅酒店的細致服務印象深刻。離開時,提醒客人檢查物品,以免遺落。及時為客人叫電梯,適時詢問客人對菜品及服務的滿意度,并向客人致謝??傊?,在服務的每一處都傾注我們的真心誠意,讓客人及時感受到。

四是緊抓節日營銷。

在母親節,餐飲部為所有到店就餐的女士精心準備了甜甜的木瓜雪梨羹,用我們的行動感恩母親的偉大,感謝客人的光臨。在端午節,為每位客人準備一份粽子,共同延續中華文化。通過細節服務和客人產生心理共鳴,增進客人對酒店的認同。

疫情期間,酒店與餐飲業的競爭更是異常激烈,硬件千差萬別,各有不同。但作為服務行業,我們始終堅信與同行競爭的根本是做好服務,做到讓客人滿意甚至是感動的細致服務,奧羅酒店餐飲部會朝著這一方向繼續努力,為酒店樹立良好的口碑,贏得客人的認同與尊重。

 

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